El Cuco, Productos Cárnicos
ES | EN / Contáctanos 985 200 324
  • Inicio
  • Conócenos
  • Nuestros productos
    • El Cuco Selección
    • El Cuco Tradición
  • Distribución
  • Novedades
  • Contacto
    • Trabaja con nosotros

Jornadas Carnes Premium

Posted On 17 marzo, 2022 By admin In Sin categoría /  

Asturias acoge las nuevas jornadas gastronómicas de Carnes Premium

El Cuco dedica sus nuevas Jornadas a las Carnes Premium, que podrán degustarse del 18 al 27 de marzo en diferentes puntos de la región

Las mejores carnes se darán cita durante estas jornadas gastronómicas, que se celebrarán del 18 al 27 de marzo en los restaurantes asturianos más auténticos. Durante los diez días que dura esta iniciativa, se podrá degustar el auténtico sabor de las carnes más selectas.
Estas Jornadas gastronómicas centradas en las Carnes Premium llegan de la mano de Productos Cárnicos El Cuco, y permitirán degustar productos de la más alta calidad como chuletones de Vaca Premium, los tradicionales entrecots o solomillos, o los novedosos t-bone o tomahawk, cortes que son una auténtica experiencia para los paladares más exigentes.

La apuesta de El Cuco por la calidad
Para los apasionados de la parrilla no hay nada mejor que disfrutar de una buena carne. La empresa de productos cárnicos El Cuco cuenta con un amplio catálogo de productos que incluye gran variedad de cortes y maduración, y que cumplen con altos estándares de calidad. De esta manera los restaurantes que confían en él pueden ofrecer a sus clientes productos cárnicos de la máxima calidad.
Entre los cortes de calidad Premium de El Cuco destacan el chuletón, el tomahawk y el t-bone, el entrecot, la picaña, el solomillo, el lomo, o productos elaborados como las hamburguesas Premium, los clásicos chorizos criollos y los novedosos criollos con jalapeños, su especialidad.
El Cuco selecciona y elabora minuciosamente los productos teniendo en cuenta los factores clave para conseguir una auténtica carne Premium, y ofrecer siempre la mayor calidad.

Los factores claves de la carne Premium: origen, maduración y grasa
La calidad de la carne depende en gran medida de su origen, tanto de su genética como de las condiciones climatológicas y del cuidado y alimentación de los animales durante su crianza. Pero hay otros dos factores clave para conseguir una verdadera carne Premium: la maduración y la grasa.
La maduración para su añejado es una de ellas. Dejar madurar la carne el tiempo adecuado es imprescindible para obtener un sabor más intenso y de mayor carácter. Además, al perder un 15% de su peso aproximadamente al reducir su humedad, el sabor es más concentrado. Según los expertos, este tiempo variará pero se sitúa en torno a los “30 ó 40 días, según el tipo de animal, para que se rompan las fibras y así la carne esté mucho más tierna”.
Tal y como ha demostrado la cultura gastronómica, otro aspecto verdaderamente importante para conseguir una buena carne de calidad es la grasa, ya que es ésta la que aporta los sabores, textura y aromas a la carne. La grasa de calidad es aquella que encontramos en el marmoleado de la carne, es decir, que está entreverada dentro de las fibras.
Durante el crecimiento del animal, la grasa se distribuye hasta lograr la infiltración de sus fibras musculares. Esto ocurre porque las partículas de grasa se reparten de forma homogénea entre las carnes y provocan en la pieza una melosidad y jugosidad especial, permitiendo que los cortes se deshagan en la boca.
Este tipo de carne con alta infiltración se puede encontrar mayormente en las razas de vaca de producción lechera que, por su lento y sosegado engorde, presentan más aptitudes hacia el engrasamiento intramuscular. Las razas Wagyu, Simmental, Frisona o Poland Red White y sus cruces, son las que más pueden llegar a darnos estos marmolados. Estas razas se encuentran dentro del amplio catálogo de El Cuco, que cuenta con carne roja de vaca vieja y bueyes nacionales, Ternera Asturiana IGP, ternera blanca y rosada nacional, y añojo asturiano, nacional y de importación.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LAS JORNADAS

OVIEDO
Restaurante La Lola, Sidrería Restaurante El Bosque, Restaurante El Bosque de Javita, La Más Barata Arroz y Brasas, Restaurante Patio de Los Naranjos, Restaurante De Labra (Abuli), Parrilla El Parrau (San Esteban de las Cruces).

GIJÓN
La Terraza de Viesques, Parrilla El Yantar, Restaurante El Asador, Mesón Ruta La Plata, Sidrería Avenida, Casa Julio, Mesón Aurelio.

AVILÉS
Casa Lin, El Comedor de la Toscana, Parrilla San Cristóbal (Casa Pachi) (San Cristóbal – Castrillón), Sidrería El Remo (Cudillero), Bar Restaurante La Barquera (Moniello – Gozón), Parrilla El Blimal (Illas), Sidrería Torrontegui (Albandi – Carreño).

SIERO-LLANERA
Hotel Parrilla Silvota (Silvota), Sidrería Los Arcos (Lugones), La Facina El Güiyu (Sta. Eulalia de Vigil – Valdesoto)

ORIENTE
Casa de la Fabada (Soto de Cangas), Restaurante El Mirador (Lastres), Restaurante Grill Rompeolas (Ribadesella), Restaurante La Roca (Sevares-Infiesto).

OCCIDENTE
Parrilla Casa Vicente (El Peligro – Tineo), Restaurante Panera de Cuevas (Caroyas – Valdés), Restaurante Villa Blanca (Luarca).

CUENCAS
Restaurante L`Angleiru (Morcín), Casa Aldea Arnicio (Arnicio – Campo de Caso), Restaurante La Llera (Mieres), Parrilla La Posada de Bacus (Mieres).

Jornadas del Gochu

admin

All articles by: admin

Deja un comentario Cancelar respuesta

Entradas recientes

  • Jornadas Carnes Premium
  • Jornadas del Gochu
  • Jornadas de las Carnes Rojas
  • Jornadas Pitu Caleya 2020
  • Jornadas de la Carne Roja y del vino Cerro Añon 2019

Archivos

  • marzo 2022
  • diciembre 2021
  • octubre 2021
  • diciembre 2020
  • noviembre 2019
  • octubre 2019
  • marzo 2019
  • enero 2019
  • noviembre 2018
  • mayo 2018
  • marzo 2018
  • enero 2018
  • noviembre 2017
  • octubre 2017
  • mayo 2017
  • abril 2017
  • marzo 2017
  • febrero 2017
  • noviembre 2016
  • agosto 2016
  • mayo 2016
  • febrero 2016
  • agosto 2014
  • agosto 2013
  • julio 2013
  • mayo 2013
  • diciembre 2012
  • junio 2012
  • mayo 2012
  • marzo 2012
  • febrero 2010

Categorías

  • Bloggers
  • Ecológico
  • El Cuco
  • Evento
  • Feria
  • Feria de muestras
  • Jornadas
  • Noticias
  • Receta
  • Show cooking
  • Sin categoría
El Cuco, productos cárnicos

¿Dónde estamos?

C/ El Rayo, 26. Oviedo
Tel. 985 200 324
almacen@el-cuco.com

Auténticos, cada día

> Conoce nuestra fábrica
> Todos los productos
> Ventajas Distribuidores

Nuestro horario

Lunes a Viernes de 9:00 a 12:30

TERMINOS Y CONDICIONES | AVISO LEGAL | POLÍTICA DE COOKIES | CONTACTO
Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario de nuestro sitio web. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo.estoy de acuerdoSeguir leyendo