Muy poca gente lo sabe pero la carne blanca del cerdo Duroc es de las más sabrosas del mundo y, en esta ocasión de la mano de Productos el Cuco, llegan las nuevas jornadas dedicadas a esta excelente carne.
Del 26 de enero al 4 de febrero, podremos disfrutar en casi 40 establecimientos de esta delicia gastronómica en diferentes cortes, como son secreto, solomillo, chuleta y costilla, además de embutidos y jamón.
La principal característica del Cerdo Duroc, que hace que su carne sea de las más tiernas y sabrosas del mundo, son sus infiltraciones lo que repercute directamente en su sabor haciendo que la carne sea mucho más jugosa en comparación con la de un cerdo blanco.
El origen de esta raza se remonta a Estados Unidos, donde es de las más conocidas y no fue hasta los años 60 cuando este animal llegó a España. De hecho, el Duroc es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre), hasta en un 50% de sangre, siempre por vía paterna. En el aspecto físico, son animales de una tez rojo oscuro o negro en ocasiones, sus orejas están caídas y el peso medio de un macho es de 350 kg. y el de una hembra de 300 kg. Sus excelentes características genéticas así como sus condiciones de cría, con una alimentación de leche materna hasta alcanzar los 12 kilos y, a partir de entonces, de pastos y piensos naturales con base de cereal, la convierte en una carne de sabor delicado, textura tierna, notable jugosidad, color rosa oscuro, buen olor y con unas propiedades ideales para seguir una dieta equilibrada.
¿No te la quieres perder? Estos son los establecimientos participantes:
Cuencas
Sidrería Virusa. La Felguera
Sidrería Salmerona. Sama de Langreo
Restaurante La Panoya. Cenera
Mesón Parrilla Muñera. Muñera
Sidrería La Campurra. Pola de Laviana
Hotel Restaurante Cresp. Blimea
Bar Entrecopas. Mieres
Sidrería El Llerón. Pola de Lena
Sidrería Samuño. Sama de Langreo
Oviedo
Sidrería La Tenderina. Oviedo
Restaurante El Campanu. Oviedo
Lo Nuestro Taberna Gastronomica. Oviedo
El Meollo. Oviedo
La Barrika. Colloto
El Calderu. Colloto
Casa Fausto. Colloto
El Parrau. San Esteban de Las Cruces
Gijón
Sidrería La Marquesa de La Calzada. Gijón
Sidrería La Marquesa de La Arena. Gijón
Sidrería El Candasu. Gijón
Sidrería La Caleya. Gijón
Parrilla Verdemar. La Providencia. Gijón
Sidrería Parrilla Ramón. La Providencia. Gijón
Sidrería Parrilla La Montera Picona. Gijón
Sidrería La Garnacha. Gijón
Carling Goal. Gijón
Bodegas Anchón. Gijón
Sidrería Nueva Uría. Gijón
Occidente
Restaurante El Pozo. La Caridad
Restaurante Cambaral. Luarca
Parrilla Casa Vicente. El Peligro. Tineo
Parrilla Loan. Vega de Anzo. Grado
Salón Andés. Andés. Navia
Mesón Monjardín. Castropol
Oriente
Restaurante Papeu. Villaviciosa
Parrilla La Taberna. Colunga
Sidrería Abareque. Ribadesella
Avilés
Don Sancho. Ceruyeda. Avilés
