Cerdo Duroc

Muy pocos han oído hablar del cerdo de raza Duroc, pero lo cierto es que se trata de una de las carnes de cerdo blanco más sabrosas del mundo. Procedente de Estados Unidos, esta raza es hoy por hoy la única autorizada para cruzar con el cerdo ibérico.

Cerdo Duroc

El ibérico más desconocido

Salvo aquellos que indican una procedencia 100% ibérico o ibérico puro, todos los productos de cerdo ibérico proceden de cerdos ibéricos cruzados con ejemplares de Duroc. De madre ibérica con macho Duroc. Y es que, cuánta mayor carga genética de esta raza posea el animal, mayor calidad tendrá su carne.

Sus excelentes características genéticas así como sus condiciones de cría, con una alimentación de leche materna hasta alcanzar los 12 kilos y a partir de entonces, de pastos y piensos naturales con base de cereal; la concierte en una carne de sabor delicado, textura tierna, notable jugosidad, color rosa oscuro, buen olor y con unas propiedades ideales para seguir una dieta equilibrada.

Las mejores partes de este ejemplar son el solomillo, la chuleta, la cinta, el secreto y la costilla.

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