Nuevas Jornadas de Pitu Caleya

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Una veintena de restaurantes asturianos ofrecerán platos con este ingrediente tradicional

Un producto de primera es la garantía de una receta diez, de ahí la importancia de la recuperación de una carne de gran tradición en Asturias como lo es el pitu caleya, alimentado con lo que encuentra en el campo y con cereales seleccionados, y criado de la forma tradicional.

Así son los pitos de Sierra del Aramo, uno de los productos de El Cuco Selección: criados en los montes de Morcín, en el primer matadero homologado de esta especie en Asturias. Esta instalación, que se puso en marcha en julio del año pasado, se encuentra a 300 metros de altitud, en plena sierra del Aramo, en la localidad morciniega de Vallín de Arriba.

Allí, los pollos viven en semilibertad, siguiendo las formas de crianza tradicionales y que son garantía del sabor más auténtico. Su carne posee una mayor dureza y menor cantidad de grasa y su sabor es más intenso.

Para probar este tradicional producto y disfrutar de sus distintas formas culinarias, nada mejor que unas jornadas gastronómicas que tendrán lugar este fin de semana en más de 20 restaurantes asturianos. Durante los días 31 de marzo, 1 y 2 de abril, estos establecimientos ofrecerán a sus clientes distintas recetas elaboradas con el tradicional pitu caleya asturiano.

No dejéis pasar esta oportunidad para probar la carne de pitu caleya más auténtica en los siguientes locales:

OVIEDO
Parrilla Monteviejo. Oviedo
Rte. El Campanu. Oviedo
Rte. La Gran Taberna. Oviedo
Sidrería Tenderina. Oviedo
Rte. La Manduca. Soto de las Regueras

GIJÓN
Llar de Noega. Gijón
Mesón de Aurelio. Gijón
Parrilla Verdemar. Gijón
Rte. El Filandón. Pinzales. Gijón
Sidrería Uría. Gijón
Sidrería Llagar El Mancu. Gijón

CUENCAS
Sidrería Parrilla Viejo. La Felguera

AVILÉS
Mesón Don Sancho. Avilés
Rte. Sal de Vinos. Avilés
Rte. Casa Ovidio. Corvera de Asturias
Rte. Alto del Praviano. Soto del Barco

OCCIDENTE
Rte. El Pozo. La Caridad
Rte. La Fonte. Tapia de Casariego
Rte. La Chabola. Teverga
Pensión Parrilla Casa Vicente. El Peligro. Tineo

ORIENTE
Rte. El Papeu. Villaviciosa

Jornadas Gastronómicas del cerdo ‘Duroc’

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Los días 3, 4 y 5 de marzo llegan a Asturias, las jornadas gastronómicas del cerdo ibérico más desconocido, el cerdo Duroc.

Muy pocos han oído hablar del cerdo de raza Duroc y muy pocos saben que se trata de una de las carnes de cerdo blanco más sabrosas del mundo. Esta raza, proecedente de Estados Unidos es, a día de hoy, la única autorizada para cruzar con el cerdo  ibérico.

El cerdo Duroc posee unas características genéticas excelentes que se acentúan con su cuidada crianza, basada en una alimentación de leche manterna además de pastos y piensos naturales con base de cereal. Como resultado una carne color rosa oscuro, sabor delicado, textura tierna, notable jugosidad y con unas propiedades idóneas para el mantenimiento de una dieta sana y equilibrada.

Desde siempre, en El Cuco trabajamos día a día por ofrecer a nuestros clientes productos de la más alta calidad, incorporando la carne Duroc dentro de nuestros productos más selectos.

Para todo aquel que quiera disfrutar de esta carne, este fin de semana se celebran unas jornadas gastronómicas dedicadas a esta raza. 61 establecimientos de toda la región ofrecerán menús exclusivos en los que el cerdo Duroc será el gran protagonista. Durante estas jornadas podrán degustarse los mejores cortes de este animal:  secreto, solomillo, chuleta y costilla. Además de embutido y jamón. ¿Te lo vas a perder?

Establecimientos participantes:

OVIEDO
El Andén de la Losa
Parrilla El Meollo
Restaurante El Campanu
Restaurante La Gran Taberna
Sidrería Al Centro y Pa Dentro
Parrilla-Sidrería La Nueva Barrika. Colloto
Restaurante Casa Fausto. Colloto
Sidrería El Calderu. Colloto
La Fontina. La Corredoria
Sidrería El Rasón. La Corredoria
Parrilla Monteviejo. La Manjoya
Kobe Parrilla. Viella

GIJÓN
Bar Merendero La Cabaña
El Llar de Noega
El Otro Mallu
Parrilla El Charrua
Parrilla Verdemar
Sidrería Candasu
Sidrería Parrilla Ramón
Sidrería Sporting
Sidrería Uría
Solera Gastrobar

AVILÉS
Mesón Don Sancho
Restaurante Alto del Pravianu
La Taberna de Silo. Pravia
Restaurante Puerto Chico. San Esteban de Pravia

SIERRO
Sidrería El Castillo. El Berrón
Sidrería Las Ruedas. El Berrón
Restaurante La Teya. Pola de Siero

OCCIDENTE
Hostal Canero. Canero
Restaurante La Perla. Cangas de Narcea
Sidrería Narcea. Cangas de Narcea
Casa Vicente. El Peligro. Tineo
Sidrería Antolín. Navia
Restaurante Las 3 Andaricas. Oviñana
Restaurante La Cubierta. Tapia de Casariego
Restaurante La Fonte. Tapia de Casariego

ORIENTE

Restaurante Parrilla La Taberna. Colunga
Restaurante Parrilla La Casería. Parres
Restaurante La Madreña. Ribadesella
Restaurante La Ribera. Ribadesella

CUENCA DEL CAUDAL
Parrilla Santa Bárbara. Cabañaquinta
La Panoya. Cenera
Bar Entrecopas. Mieres
Sidrería El Llerón. Pola de Lena
Restaurante Los Collacios. Pola de Lena
Restaurante Taberna Filanguiru. Pola de Lena

CUENCA DEL NALÓN
Restaurante Crespos. Blimea
San Mamés. Blimea
Hotel Rural Arnicio. Campo de Caso
El Portalón. El Entrego
El Viejo. La Felguera
Don Benito. La Felguera
La Virusa. La Felguera
Casa Cholo. Pola de Laviana
El Cañal. Pola de Laviana
El Molín. Pola de Laviana
La Campurra. Pola de Laviana
Prau La Chalana. Pola de Laviana
Restaurante El Guaje. Pola de Laviana
La Cabaña. Sotrondio